Pye de Coco y Guindones

Esta receta, al igual que la de la semana pasada, la encontré en un coleccionable de El Comercio. La combinación de las texturas y sabores del pye me pareció interesante. Cuando el pye saliód el horno, le coloqué encima una fina capa de mermelada de albaricoque para darle brillo y un poco más de sabor. Es un postre bastante dulce por lo que recomiendo servir porciones no muy grandes.